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肉丁豆芽时蔬饸饹的做法肉丁豆芽时蔬饸饹怎么做

分类：面食
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肉丁豆芽时蔬饸饹的做法肉丁豆芽时蔬饸饹怎么做

食材明细

主料

面粉（适量）
荞麦粉 （适量）
温水（适量）
碱粉（适量）

辅料

豆腐（适量）
豆芽（适量）
猪后腿肉 （适量）
香菜（适量）
豆角（适量）
葱（适量）
木耳（适量）
腐竹（适量）

调料

油（适量）
盐（适量）
五香粉 （适量）
酱油（适量）
醋（适量）
姜粉（适量）
水（适量）
油泼辣子 （适量）
料酒（适量）

酸辣（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

肉丁豆芽时蔬饸饹的做法步骤

1、面粉和荞麦粉的比例2:1，加碱粉用温水和成入硬点的面团醒至三十分钟。
2、中间可多揉几次。
3、醒好后改刀同等大小。
4、锅中入水煮沸，将面团放入饸饹机子中直接压入锅中，煮两开捞出。
5、过凉沥干水分，拌入熟油备用。
6、配菜随意搭配。
7、豆芽备用。
8、葱和肉丁改刀，木耳切碎。
9、豆腐切丁，豆角腐竹切碎。
10、平底锅入油烧热倒入豆腐丁煎至金黄。
11、炒锅入油烧热倒入肉丁和葱爆香。
12、放入酱油，料酒，五香粉，姜粉翻炒。
13、放入豆芽和腐竹，豆角同炒。
14、放入木耳和豆腐丁炒匀。
15、加水煮沸，放入盐调味。
16、饸饹盛入碗中。
17、浇入肉丁豆芽时蔬汤，放入油泼辣子，醋，酱油，撒入香菜碎即可。
18、食用前拌匀即可。

小窍门

家常美味，随意搭配，祝您生活愉快！

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