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鹿茸菇时蔬饸饹的做法鹿茸菇时蔬饸饹怎么做

分类：主食
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鹿茸菇时蔬饸饹的做法鹿茸菇时蔬饸饹怎么做

食材明细

主料

荞麦面粉 （适量）
面粉（适量）
碱粉（适量）
温水（适量）

辅料

鹿茸菇 （适量）
木耳（适量）
香菇（适量）
番茄（两个）
豆芽（适量）
豆腐（适量）
小葱（适量）
菜花（适量）
胡萝卜 （适量）
蒜泥（适量）

调料

油（适量）
盐（适量）
五香粉 （适量）
姜粉（适量）
酱油（适量）
水（适量）
油泼辣子 （适量）

蒜香（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

鹿茸菇时蔬饸饹的做法步骤

1、鹿茸菇提前洗净浸泡。
2、荞麦粉和面粉1:2的比例，加入碱粉用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
3、醒好的面多揉几次哦，盖上湿布以免风干。
4、各种时蔬随意搭配。
5、时蔬均改刀装盘。
6、鹿茸菇，香菇，木耳切碎备用。
7、醒好的搓条改刀成剂子，盖上湿布备用。
8、炒锅入油烧热放入豆腐丁炒至金黄盛出。
9、另入油烧热放入菌类和木耳翻炒。
10、放入各种时蔬，加入酱油，五香粉和姜粉炒匀。
11、放入水煮沸，加豆腐丁和盐煮沸备用。
12、饸饹面放入机子中直接压入开水锅中。
13、抖散饸饹煮两开捞出过凉沥干水分。
14、拌入熟油以免粘连。
15、小葱切碎，大蒜捣成泥。
16、将饸饹盛入碗中，浇上鹿茸菇浇头，放入油泼辣子，小葱和蒜泥，食用前搅拌均匀即可。
17、成品图。

小窍门

时蔬随意搭配，祝您五月安好！

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