食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤
1、取适量面粉和荞麦粉2:1的比例,用温水将碱粉化开,和成硬一点的面团醒至三十分钟。
2、醒至的过程多揉几遍。
3、锅中入水煮沸,醒好的面搓条。
4、放入饸饹机子中一直压入锅中,煮两开捞出。
5、过凉沥干水分拌入油以免粘连。
6、豆芽洗净,番茄改刀,小葱切碎一同放入盆中。
7、豆腐切丁用平底锅煎至金黄色。
8、包菜切丁备用。
9、炒锅入油烧热倒入葱和番茄,豆芽翻炒。
10、加姜粉,五香粉,辣椒粉炒匀。
11、加入包菜丁和蚝油翻炒,加入水煮沸。
12、青菜改刀,鸡蛋打散用油煎成蛋皮,切条状备用。
13、蛋皮时蔬浇头出锅加盐调味,撒入青菜和蛋皮即可。
14、饸饹盛入碗中,浇上蛋皮时蔬浇头。
15、撒入葱花,加一点油泼辣子,醋,酱油调味就可以享用啦。
16、美美的家常饭,好吃又低脂哦!
小窍门
时蔬随意搭配,喜欢即可!祝您生活愉快!