“打豆浆剩余的豆渣不能浪费掉,可如果直接吃的话又觉得口感太粗糙难以下咽,做鸡蛋饼和馒头时都用过了,于是乎做玉米面发糕掺上它,应该不难吃吧?事实证明确实不难吃!毕竟多吃粗粮有益健康。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米面豆渣发糕的做法步骤
1、称量好玉米面和面粉与豆浆过滤出的豆渣一起放到面盆里
2、搅拌均匀加入酵母粉
3、加适量水和成比较稀的柔软的面团饧发
4、饧发至原来的2倍大小,用手反复揉搓,(相当于蒸馒头时在面板上排气一样)
5、模具刷少许油撒少许红豆
6、将发酵好的面团倒入模具里
7、放入几粒蜜枣
8、再均匀的撒上一层红豆
9、放蒸锅里上汽后中火蒸50分钟
10、取出晾凉吃的时候切块即可
小窍门
1.面要和的比蒸馒头的面团稀;
2.玉米面发糕不易蒸熟,所以蒸的时候时间要稍微长点,大概需要1小时左右的时间。
3.喜欢吃甜食的亲们,可以在和面时加糖;
4.红豆是已经煮熟了的。