大头菜肉包的做法 大头菜肉包怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大头菜肉包的做法步骤

• 1、酵母泡打粉加入面粉搅拌均匀，加不高于35℃的温水搅拌成颗粒状揉成光滑面团盖上保鲜膜，放置一旁醒发。

• 2、大头菜切碎放少量精盐挤干水分。

• 3、猪肉剁成肉馅。

• 4、把剁好的大头菜和猪肉馅拌在一起，加入所有调料和油，顺一个方向搅拌，中间如果感觉馅料发干可以加少量清水。

• 5、面团发酵至两倍大就好了，放到面板上擀成长条。

• 6、切成同等大小的剂子。

• 7、擀成中间厚边上薄的面片。

• 8、放入调好的馅料。

• 9、包成包子。

• 10、蒸锅放水依次放入肉包，摆放时要留有缝隙。

• 11、大火烧开后蒸15钟关火，3分钟后起锅。

• 12、成品吃一口满嘴留香😄

小窍门

1、大头煞水时不要攥太干，太干馅料发散不好吃，干了可以少量加入清水。
2、拌馅时要顺着一个方向搅，这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。