“连续一星期多的阴雨天也不知道什么时候才放晴,这段时间是毛豆的季节,所以做了些麻辣味的小毛豆当做小零食或下酒菜都蛮不错的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣小毛豆的做法步骤
1、备好材料。
2、毛豆用剪子剪去2头,洗净。
3、锅中加入过半的水,放入毛豆,葱段,姜,干辣椒,花椒,大料,草果,香叶和2茶匙的盐。
4、大火煮开,转小火煮5分钟。
5、捞出沥水,锅中放入花椒,大料,干辣椒炒香。
6、放入毛豆翻炒,加入盐1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙调料,关火,焖上10分钟再食用最佳。
小窍门
毛豆剪去两头是为了更好的入味。。