食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆糯米糍的做法步骤
1、去衣绿豆提前泡一天一夜,泡好之后冲洗好放蒸锅隔水蒸熟
2、趁热加入白糖搅拌至糖融化
3、把绿豆压成泥做成绿豆沙
4、准备一个盆,倒入糯米粉和面粉一起和成光滑面团。糯米粉和面粉的比例是:5:2。面团醒七八分钟后分成小剂子,然后把小剂子团做中间厚一圈薄的圆片,然后像包汤圆那样包一些做好的绿豆沙进去,操作的时候手粘些糯米粉,不然会粘手
5、不粘锅烧热倒入油烧六成热,然后差做好的糯米糍放进去小火煎,做一个放一个,不然就做好的饼底下多铺一些糯米粉,不然会粘的拿不起来
6、注意火不能大,要小火,多翻面
7、煎至两面金黄色即可
8、成品
9、成品