食材明细
- 中辣 （口味）
- 酱 （工艺）
- 数天 （耗时）
- 普通 （难度）
美味祖传咸菜丝的做法步骤
- 1、先将芥菜疙瘩（生芥菜需要提前腌制3-5个月）洗净去皮，泡制，然后制丝
- 2、将洗好的芥菜放入备用，将少许油入锅加入花椒麻椒炸香，之后将花椒麻椒捞出，再放入芝麻炒30秒在放入35g糖（看个人口味添加）炒，将80-100G腌制酱油到入锅中，1分钟熄火，在将山楂压制榨汁备用，（另有秘制配方不便透露）
- 3、将事先切好的芥菜丝导入瓷罐瓦罐研制器皿均可，在将调制好的酱汁倒入，在将山楂汁倒入，加入盐，（也可加入苹果丁货香菜）（秘制酱料同时倒入）一般腌制10-15天，即可食用！低盐健康开胃健脾，鲜香麻辣，开胃下饭。
小窍门
据说现在淘宝有家名店专卖百年秘方的成品，可以自己查查好像叫歪歪咸菜
