“细致嫩滑加蛋和豆腐一起营养加倍,老人儿童均适宜” 食材明细主料鸡蛋 (2个)豆腐 (一块)辅料淀粉 (一勺)酱油 (2勺)肉末 (少许)蚝油 (少许)盐 (一勺)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)豆腐蛋羹的做法步骤1、豆腐全部捣碎2、鸡蛋打散3、两者搅拌均匀,必须过筛,只要过筛口感才会细致嫩滑4、盖好保鲜膜扎孔,蒸15分钟,放置一边5、另起锅,放入肉末,变色后放入水,肉煮熟之后放入蚝油、酱油、盐,熬一分钟,放水淀粉,在熬一分钟,变粘稠了,出锅倒入蛋羹内6、酱汁和蛋羹一起入口,细致嫩滑,鲜香味美,营养丰富小窍门素食者可以不放肉的,全过程无油