“滑嫩爽口,清香味美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋豆腐羹的做法步骤
1、内脂豆腐、火腿肠、皮蛋、香菇备好。
2、将皮蛋、火腿肠、香菇尽可能切成小一点的丁。
3、内脂豆腐切小丁。
4、锅中加入适量筒骨汤,放香菇丁、火腿丁、皮蛋丁,稍煮片刻。
5、放入豆腐丁。
6、放适量盐。
7、少许胡椒粉。
8、少许味精。
9、适量鸡汁提鲜。
10、淋上水淀粉。
11、最后撒上香葱。
12、成品。口感嫩滑,汤鲜味浓。
小窍门
1.骨汤最好,没有可用白开水,加鸡汁提鲜。
2.分次淋入水淀粉,掌握好浓度。