烤鸭架浓汤的做法 【北京】烤鸭架浓汤 烤鸭架浓汤怎么做

“话说烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。
咱可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。
要想要汤白，这里有窍门。您慢慢看来，一准儿学会。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤鸭架浓汤的做法步骤

• 1、烤鸭架一副

• 2、将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一

• 3、剩下的鸭架切成大块

• 4、鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二

• 5、锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫

• 6、加入姜片，小火慢煮

• 7、汤越煮越浓，又白又鲜

• 8、切两片白菜和胡萝卜片

• 9、入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐

• 10、很鲜、很美，而且咸度自己来调控

• 11、白菜也好吃

小窍门

去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；
热水煮，汤会比凉水煮浓白；
蔬菜可以根据口味增加或者调整。