“买烤鸭送的鸭架,单吃油腻又没味道,用来熬汤喝最好。冬瓜性凉,能利尿消肿,清热解毒;山药能滋阴补气,含有丰富的维生素和游离氨基酸,冬瓜和山药一起炖鸭架汤,可以降低脂肪的摄入,减少油腻感,还能补充丰富的蛋白质,是一道不错的汤品哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药冬瓜鸭架汤的做法步骤
1、鸭架去掉多余的鸭油及鸭尖,斩成块备用。
2、山药去皮切滚刀块,最好带上手套,不然会痒半天。放在清水中浸泡备用。
- 3、冬瓜去皮切块备用。居然忘记拍照了。
- 4、葱切成段,姜切片,备用。
5、锅中放少量油,爆香葱姜,放入鸭架翻炒片刻。
6、转入砂锅,加入热水没过鸭架,大火烧开转小火炖半小时。水一定要加足,避免中途加水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、加入冬瓜和山药继续炖二十分钟。
9、关火前根据个人口味调入适量食盐,也可撒上香菜味道更好。
10、一碗美味又营养的冬瓜山药鸭架汤就做好啦~