食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜羊肉汤的做法步骤
- 1、羊骨和羊肉泡清水里半个小时以上,将血水泡出来。泡后将羊骨和羊肉清水下锅,飞水后洗净。
- 2、砂锅内放足量水,胡萝卜切滚刀块放入,葱一节,姜一块,芡实十颗(可不要)。飞水洗净后的羊肉也放入砂锅。
- 3、砂锅大火烧开,倒入一瓶盖白酒(也可以是料酒)去腥,撇去浮沫,大火沸腾半个小时。再盖上锅盖,小火炖两个小时。
- 4、小火炖两小时后,中火再炖半个小时后出锅。出锅前五分钟放盐。
- 5、可以在锅里放一根党参,补补气血。炖一个小时候后再放党参就好。
小窍门
炖汤还是要炖到三个小时,喝着才美味,炖两个小时和三个小时的汤,味道是完全不一样的。
我买的羊腿骨,有棒骨有羊肉,炖汤喝正好。