羔羊肉菌菇胡萝卜蒸汤的做法 羔羊肉菌菇胡萝卜蒸汤怎么做

“李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羔羊肉肉质细嫩，味道鲜美，易熟，蒸制能最大限度地保证其营养成分，配以胡萝卜和泡发好的菌菇，汤清如水，鲜香扑面。
”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

羔羊肉菌菇胡萝卜蒸汤的做法步骤

• 1、羊肉剁成小块，冷水下锅，放姜片烧开，煮1分钟左右，捞出冲洗干净。

• 2、菌菇提前用水泡软，剪去根部，冲洗干净。

• 3、将羊肉、胡萝卜、菌菇放入砂锅中，调入胡椒碎、鸡精。

• 4、放入咸盐。

• 5、加入足量开水，放入蒸锅中。上笼蒸30～40分钟即可。

• 6、成品。

小窍门

1.用20斤左右的羔羊肉最佳。
2.羊肉入砂锅前要先冷水下锅焯水，洗去血沫，才能保证汤色清澈。
3.菌菇根部多泥沙，要剪掉再反复冲洗干净。
4.大火烧开后改中小火慢蒸。