胡萝卜羊肉煲的做法 胡萝卜羊肉煲#肉肉厨 胡萝卜羊肉煲怎么做

“大家好，我是肉肉厨！今天介绍给大家的是冬天必吃暖身进补食品--萝卜羊肉煲。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。萝卜也是非常适合冬天食用。羊肉配上萝卜，简直就是绝配。希望大家喜欢！！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

胡萝卜羊肉煲的做法步骤

• 1、食材介绍：羊排/（羊腿肉）500克，胡萝卜1个，葱3根，姜1块，八角2个，干辣椒8个，桂皮2块，花椒20粒，肉桂1个，白糖5克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉5克，白酒10克，料酒20克，盐10克，草果1个。

• 2、处理食材：姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。

• 3、处理食材：胡萝卜滚刀切块备用。

• 4、烧一锅水放入料酒，羊肉(冷水下锅)，葱白，姜片（去除血水和羊肉的膻味）。

• 5、煮开至出泡沫，再把羊肉捞出来用温水清洗干净。

• 6、羊肉沥干水后备用。

• 7、起干净锅热油，加入姜片炒香。

• 8、放入八角，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒爆香。

• 9、放入胡萝卜翻炒均匀。

• 10、倒入羊肉，炒至微焦后放入生抽，老抽，白酒，爆炒出香味。

• 11、加入热水，大火煮30分钟后收小火。

• 12、然后加入葱白，白糖搅拌均匀。

• 13、盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅（若水还是很多，可以开大火收汁至粘稠即可。）。出锅前加入盐，胡椒粉调味。

• 14、撒上葱花，出锅啦~~，经过焖煮的羊肉，又嫩又香，配合着其他香料的香味，真是完美！！您也试试做吧！！

小窍门

羊肉做之前需要焯水，炖的时候要足够，慢火炖就可以。