食材明细主料大虾 (两个)鸡蛋 (两个)辅料料酒 (两茶匙)盐 (三分之一茶匙)味极鲜 (一茶匙)葱花 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)虾肉蛋羹的做法步骤1、鸡蛋两个加入盐料酒调匀备用。2、加入鸡蛋一点五倍的温水调匀。3、用细漏勺过滤两次。4、倒入两个小碗,上锅大火烧开蒸十五分钟。5、利用蒸制时间把大虾肉剥出来。6、剁碎备用。7、将剁好的虾肉放入蛋羹继续蒸五分钟。8、取出浇上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。9、成品。