虾皮蒸蛋羹的做法 虾皮蒸蛋羹怎么做

“老公最爱吃蒸蛋羹，营养又补钙！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾皮蒸蛋羹的做法步骤

• 1、鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白完全融合在一起。

• 2、3个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羮匙轻轻撇去上面浮沫。

• 3、加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。

• 4、放入蒸锅。

• 5、盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。

• 6、葱花切好。

• 7、撒在蛋羹上。

小窍门

搅打蛋液时顺一个方向，打到蛋黄蛋白充分融合，蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去，蒸时盖上盘子，防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1：1.5比较合适。