金针荷包桂鱼汤的做法 金针荷包桂鱼汤怎么做

“1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2、桂鱼含热量不高，而且富含抗氧化成分，对贪恋美食、想美容又怕肥胖的女士是最佳的选择。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金针荷包桂鱼汤的做法步骤

• 1、桂鱼收拾干净沥干水分待用。

• 2、金针菇择去老根洗净。

• 3、葱切末、姜切片，准备3只鸡蛋。

• 4、锅烧热倒油，下姜片爆香。

• 5、放入桂鱼煎制。

• 6、煎至两面焦黄。

• 7、倒入适量水。

• 8、盖上盖子大火煮10分钟。

• 9、另起一锅，倒入少许油，分别打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋。

• 10、待汤色奶白时下入荷包蛋。

• 11、再放入金针菇，大火烧开，撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。

小窍门

1、煎鱼时锅一定要烧热，放入姜片，鱼皮不会煎破。

2、若要汤色奶白，一定要大火煮。