“过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃,节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芥末鸡丝渍白菜的做法步骤
1、把芥末粉放在碗中,加入点热水调成芥末糊。
2、盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。
3、鸡腿洗净,用料酒、盐、葱姜腌制20分钟。
4、把腌制好的鸡腿放入蒸锅,蒸制30分钟。晾凉备用。
5、白菜去到老帮后,一片一片掰下。
6、下入沸水中,焯水至白菜帮透明。
7、焯好水的白菜,直接捞入冷水中冲凉。
8、把白菜片成片,放入大碗中。
9、加入撕成丝的鸡丝和葱碎。
10、加入醋、盐、糖、香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。
小窍门
鸡腿不用蒸直接煮也可以。白菜帮焯水要注意火候,不易过长。