“今天30℃,好热啊!出去买东西出了一身汗,不想下厨房继续被烤了。做麻酱茄子很简单,清淡的茄子中充满麻酱的浓香,全家人都很爱吃,最重要的是做这个菜一点都不热。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
麻酱茄条的做法步骤
1、很简单,原料就这些。
2、茄子去皮切粗条大火蒸,现在可以用这个时间调麻酱了。
3、用凉开水把麻酱泻开,变成这样浅浅的颜色,能挂在勺子上就行,放盐和蒜末拌匀,尝好咸淡,要比自己习惯的口味稍咸一点。
4、茄子能用筷子轻松穿透就蒸好了。
5、茄子晾凉,控去多余的水分,淋上调好的麻酱,撒上黑芝麻就完成了。
小窍门
1,茄子比较爱出水,要尽量控干一些。
2,麻酱不要太稀了,不然和茄子拌一起会出很多汤。
3,调麻酱要多分几次加水,一次不要太多,不然麻酱容易有疙瘩影响口感。