“酱香浓郁,回味无穷!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱焖茄条的做法步骤
1、长茄子洗净去蒂。
2、一剖为儿,再切成长条形。
3、放入盆里,加一小勺盐杀出水分。
4、清水洗一下攥干。
5、锅内放油烧热,放入茄子条煸炒。
6、炒至金黄色盛出备用。
7、底油放入八角葱姜蒜末爆香。
8、放入煸好的茄子条。
9、放入肉酱(应该是炝锅后用甜面酱炒,我家里有剩的肉酱就图省事儿啦)。
10、放入少许白糖调味,盐可根据自己的口味酌情添加。
11、翻炒均匀,小火闷一会即可关火。
12、装盘,撒入香菜碎提香。
13、成品图。
14、成品图。