食材明细主料圆茄子 (适量)蒜 (适量)麻酱 (一勺)盐 (适量)生抽 (适量)醋 (适量)辅料香油 (适量)蒜香 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)麻酱浇汁茄子的做法步骤1、茄子去皮,切片,放入清水中,加入适量盐,洗两遍,以免氧化变色。2、把茄子放入盘中,放到锅上,蒸十多分钟。3、蒸茄子时准备调料汁。小碗中放入四勺生抽,一勺醋,一勺麻酱,适量香油,调匀。蒜切末,放入调好的汁儿中。4、茄子蒸好端出,倒去蒸出来的水分。5、把调料汁浇到茄子上即可。