“蚌片清脆爽口,爆炒更能体现它的口感!速冻蚌片除了鲜味,没有其他味道,大家可以尝试其他味道,比如麻辣,香辣均可!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒蚌片的做法步骤
1、准备食材,将速冻蚌片清洗待用。
2、锅内放色拉油加热,这张照片有点穿帮了,对付用吧😭
3、文火,放入八角和姜末炒出香味。
4、调至旺火,放入青椒和胡萝卜翻炒。
5、配菜炒5秒种后放入干辣椒和蒜末翻炒。
6、倒入蚌片,大火颠勺翻炒,端不动炒锅就不断🔜翻炒!
7、炒制10秒种后调入食盐和蚝油,翻炒均匀。
8、成品装盘!
小窍门
炒制蚌片时一定要旺火速炒,时间不宜过长,这样才能保证口感清脆,否则口感大打折扣。