食材明细主料雷笋 (535克)辅料郫县豆瓣酱 (适量)生抽 (适量)香醋 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)酸辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)酸辣雷笋的做法步骤1、食材:雷笋、郫县豆瓣酱2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3、放在案板上切开。4、烧锅倒油烧热,下入切好的雷笋翻炒翻炒。5、接着,加入一些清水煮开。6、然后,加适量的郫县豆瓣酱。7、加适量的生抽。8、加适量的香醋。9、加适量的白糖。10、加适量的盐。11、调味煮开。12、最后,煮至汤汁快要收干了即成。13、出锅装盘。