食材明细主料小白菜 (250克)白玉菇 (40克)辅料猪肥肉 (适量)盐 (适量)鸡汤 (适量)米酒 (5克)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)白玉菇炒小白菜的做法步骤1、备食材。2、小白菜洗净切段,白玉菇洗净切丁。3、小白菜入开水锅焯过。4、捞出过凉,沥干水分。5、坐锅烧热,下入猪肥肉片炼油。6、去除油渣,倒入白玉菇煸炒半分钟。倒入米酒。7、放小青菜段加盐炒匀。8、沿锅边浇入鸡汤翻匀,起锅装盘即可。小窍门我用的猪肥肉是两周前买的,冻在冰箱里,近期尽量少吃猪肉。