烧烩三鲜的做法 烧烩三鲜怎么做

“这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧烩三鲜的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、鸡蛋摊饼切块备用。

• 3、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。

• 4、锅里放油，炒香葱段姜丝。

• 5、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

• 6、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。

• 7、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。

• 8、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。

小窍门

后话：
鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。