“口味可口,咸鲜适中”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
烧地三鲜的做法步骤
- 1、茄子去一半皮留一半切成滚刀块
- 2、土豆切块,青椒切块
- 3、锅中加油,土豆倒入(低温下锅)熟至捞出
- 4、锅中油烧至八成热(锅边冒青烟,不翻腾,无声响)加入挂欠的茄子炸至黄色捞出
- 5、再锅中加入少量的油加入蒜、酱、糖、酱油、蚝油再加入鲜汤和老抽少许然后加入少许的盐和味精调味
- 6、然后放入土豆块然后用粗芡勾芡成一定的黏度
- 7、然后加入青椒最后放入茄子
- 8、成熟后挂点香油/料油即可。O(∩_∩)O
小窍门
炸制时注意火候