食材明细主料猪皮 (一斤)辅料干辣椒 (适量)调料味极鲜料酒耗油 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)麻辣 (口味)炒 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)麻辣猪皮的做法步骤1、肉皮摘洗干净,焯水过水,在放锅中煮三十分钟。放大料花椒桂皮香叶草果肉寇少许的盐。煮好后捞出备用。2、肉皮放凉切小块。3、葱姜青红椒。4、起锅烧油,放麻椒,放葱姜青红椒炒出香味。5、在放些红椒碎煸炒出红油。6、放入肉皮,翻炒,加料酒味极鲜耗油适量,出锅前这放几片蒜片翻炒均匀即可。7、出锅装盘,麻辣鲜香,软糯可口。棒棒哒。