食材明细主料爆猪皮 (一张)辅料青红辣椒 (适量)调料生抽 (适量)蚝油 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)数小时 (耗时)高级 (难度)辣子炒爆猪皮的做法步骤1、爆猪皮用清水浸泡三小时。2、泡软后用面粉反复抓揉,洗净。放锅中煮二十分钟。3、煮好后放凉水拔凉,洗净,切丝。4、把丝放入盆中,放料酒生抽少许,白胡椒少许。5、拌均匀,腌制二十分钟。6、葱姜蒜,青红辣椒。7、起锅烧油,放入葱姜蒜,青红辣椒炒出香味。8、放入爆猪皮翻炒。9、放入少许的盐,鸡精,耗油翻炒。10、淋入香味,出锅装盘。味道不错。