芦笋腐竹炒木耳的做法 芦笋腐竹炒木耳怎么做

“看着冰箱中还有把芦笋，也一起放入里面去炒了吧。芦笋号称是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常显著；特别是它含有粗纤维，也有减肥瘦身的功效。先将干腐竹泡软，再将三种食材都焯煮熟，注意由于食材易熟程度不同，要控制好焯煮时间，最后将它们快速混炒在一起，加盐调味即可。芦笋腐竹炒木耳，简单快手，味道鲜美，色泽漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋腐竹炒木耳的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；

• 3、芦笋变色后捞出切成小段；

• 4、将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；

• 5、热锅凉油，放入红椒丝进去翻炒；

• 6、再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；

• 7、加入焯好的芦笋段进去翻炒；

• 8、加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.腐竹要提前泡软；2.焯芦笋时加入几滴油和适量的盐，能保持芦笋的色泽；整根焯水避免营养的流失；3.腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟，这样缩短炒制的时间。