卤蛋烧肉丸的做法 卤蛋烧肉丸怎么做

“这是一家三口去南昌旅游时在一个烧菜馆吃的菜，当时就觉得很好吃也很特别，正好回家后妈妈自己炸好的肉丸子给了一些我，想起了这道菜，就自己也动手做做了，味道很不错哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤蛋烧肉丸的做法步骤

• 1、1、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好）

• 2、2、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。

• 3、3、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。

• 4、4、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。

• 5、5、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。

• 6、6、取出其中的一小袋准备卤制。

• 7、7、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。

• 8、8、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。

• 9、9、将黑木耳提前泡发备用。

• 10、10、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。

• 11、11、加入肉丸进行煸炒。

• 12、12、继续加入黑木耳。

• 13、13、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。

• 14、14、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。

• 15、15、装盘可以食用了，味道超级棒哦！