“一款简单的家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豇豆炒肉丝的做法步骤
1、豇豆择洗干净,切成寸段,放入锅中,加少许盐,焯至熟透捞出。
2、将焯好的豇豆用清水冲凉,沥干水分。
3、瘦肉剔去筋膜,切成薄薄均匀的片。
4、再改刀切成丝。蒜拍破,红椒去籽切成丝。
5、炒锅放油烧热,放入肉丝炒干水分。
6、放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。
7、放入焯好的豇豆,翻炒均匀。
8、放入酱油,炒至上色。
9、放适量盐调味。
10、放少许味精提鲜。
11、翻炒均匀入味即可。
12、成品。
小窍门
1.豇豆含有毒蛋白,必须焯透炒熟,否则会引起肠胃不适。
2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。