“土豆含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
不管如何,我对土豆君的热爱,犹如滔滔江水,奔流不息。。。。。这不,土豆又出现了。。。。。O(∩_∩)O~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆烧肉的做法步骤
1、猪肉洗净后,连皮带肉切成方块;建议用五花肉;
2、土豆去皮后,洗净,切成小方块;
3、泡椒、泡姜分别切碎;
4、姜、蒜洗净后,切成片;小葱洗净后,切成葱末,葱白、葱绿分开,豆瓣酱提前剁碎;
5、炒锅烧热后,不用倒油,将肉块放进锅里,煸炒出油;
6、肉块颜色发白后,调入适量料酒、生抽,翻炒均匀后盛出;
7、用锅里的油,爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒;
8、放入豆瓣酱炒出香味;
9、放入土豆块翻炒;
10、倒入适量清水,调入生抽、老抽,翻炒均匀后,盖上盖子,大火焖煮;
11、大火烧开后,放入肉块,转中小火,继续将土豆焖至熟软;调入白糖、盐、味精,翻炒均匀后,关火,起锅撒葱花。
小窍门
土豆含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。