食材明细主料茄子 (适量)辅料蒜蓉 (适量)葱花 (适量)酱油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)原味 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)蒜蓉炒茄子的做法步骤1、茄子切段浸泡一下盐水。2、葱花,蒜蓉,泡好盐水的茄子备用。3、热锅爆香蒜蓉。4、放入茄子翻炒。5、盐,酱油,鸡精调味。6、翻炒均匀炒至茄子软烂洒上葱花即可。7、没有过油的茄子爆炒也是不错的!因为有小孩所以都不怎么放辣😋😋