食材明细主料杭茄 (4条)辅料葱 (1棵)香菜 (1棵)蒜头 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)麻油 (适量)蒜香 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)蒜蓉拌茄子的做法步骤1、洗净材料。2、茄子切块放蒸锅蒸软。3、稍微蒸软即可。4、配料如图切好。5、三分二的蒜和葱白先用热油爆香。6、放入剩下的三分一蒜和葱花。7、倒入蒸软的茄子拌匀。8、放适量盐和香油拌匀。9、味道不错,蒸软再拌下不会吸太多油。