食材明细主料鹌鹑蛋 (13个)莴笋 (半根)虾皮 (适量)辅料料酒 (少许)盐 (少许)鸡精 (少许)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)虾皮莴笋炒鹌鹑蛋的做法步骤1、材料:鹌鹑蛋、2、莴笋3、虾皮4、将鹌鹑蛋打入碗中,加点料酒。5、打成鹌鹑蛋蛋液,待用。6、将莴笋用清水淋一下。7、放在案板上切成片,待用。8、烧锅倒油烧热,下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块,盛出。9、接着,利用炒鹌鹑蛋的油,下入莴笋和虾皮,加一些水翻炒翻炒。10、然后,合入炒好的鹌鹑蛋,加点盐、鸡精。11、调味炒匀,即成。12、出锅,装盘。