食材明细主料莴笋 (1根)皮蛋 (1只)辅料剁椒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)皮蛋炒莴笋的做法步骤1、食材:莴笋(已去皮)。2、皮蛋(已剥壳)。3、剁椒。4、将已去皮的莴笋清洗一下。5、放在案板上切开,待用。6、将皮蛋放在案板上切开,待用。7、烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒一下。8、接着,合入皮蛋,加少许水翻炒翻炒至莴笋断生。9、然后,搁入点剁椒,加点盐、鸡精。10、调味炒匀即成。