“鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
红椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红椒,都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值,与陈皮同泡在酒里,可以治疗消化不良”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青红椒爆鸭肠的做法步骤
1、准备原材料,卤好的鸭肠,青红椒切条,生姜切丝。
2、炒锅烧热。
3、放油,油热后下生姜丝爆香。
4、放入鸭肠爆炒。
5、炒至变色,放青红椒爆炒。
6、青红椒炒至断生,放盐调味,放胡椒粉,关火后放鸡精,炒匀。
7、盛出即可食用了。
小窍门
1.一定要爆炒,鸭肠已经是熟的,不需要炒太多时间
2.青红椒炒至断生即可,这样颜色漂亮,口感脆爽