食材明细主料冬菜 (100克)泡菜 (100克)泡椒 (50克)鸡肾 (200克)辅料姜葱蒜 (适量)配料盐 (适量)鸡精 (适量)十三香粉 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)泡椒冬菜鸡杂的做法步骤1、泡菜与冬菜切好备用。2、鸡肾洗净切成片状。3、鸡肾切片后用盐料酒腌制10分钟。4、姜切丝蒜切末备好。5、泡椒切碎,汁水留下。6、热锅爆香姜蒜,倒入鸡肾爆炒。7、鸡肾8分熟时倒入泡椒,盖上锅盖焖上一会装出。8、另起锅热油,爆香姜蒜。9、倒入泡菜与冬菜小炒。10、倒入鸡肾与泡菜冬菜一起小炒。11、加入鸡精,十三香小炒一会,洒上葱花装盘。12、好啦,下饭的好东东来了。