蒜薹炒鱿鱼的做法 下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼 蒜薹炒鱿鱼怎么做

“咸鲜微辣，鱿鱼须入口筋软，好吃又营养，下酒又下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜薹炒鱿鱼的做法步骤

• 1、鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。

• 2、蒜薹切段。

• 3、葱姜切丝，蒜切片。

• 4、辣椒切段。

• 5、锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。

• 6、鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。

• 7、热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。

• 8、放葱姜蒜，炒出香味。

• 9、加豆瓣酱，炒出酱香。

• 10、倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。

• 11、放鱿鱼须，加料酒去腥。

• 12、加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。

• 13、味道鲜美，下酒下饭。

• 14、喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。

• 15、美味挡不住。

小窍门

鱿鱼须烫卷马上捞出，煮久了就老了，吃起来费劲。