“猪血是美味,想做的滑嫩也油窍门的,姥姥恰好擅长。” 食材明细主料猪血 (一块)尖椒 (适量)辅料葱花 (适量)姜末 (适量)生抽 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)家常滑嫩炒猪血的做法步骤1、猪血一块。2、切成约5毫米厚的厚片3、锅内加适量清水,烧至微微冒泡,下猪血。4、全程小火,保持水不要开锅,汆烫2分钟。5、烫好的猪血备用。6、尖椒和其它调料提前备好。7、炒锅加适量的油,开大火。8、爆香葱姜,加入适量生抽、盐,加尖椒翻炒均匀,转小火。9、加入烫好的猪血。10、轻轻翻动,防止破碎,待猪血均匀的粘上调料厚,加适量鸡精,翻两下即可。11、出锅装盘,美味即成。用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。12、摆拍一下。