食材明细主料猪心 (适量)蒜薹 (适量)辅料色拉油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)淀粉 (适量)青岛啤酒 (适量)糖 (适量)生抽 (适量)辣椒粉 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)炒猪心的做法步骤1、猪心洗净,泡出血水然后切片,加淀粉,盐,鸡精腌制十分钟。2、蒜薹洗净折成小段。3、热锅热油,足够热的油才不会粘锅,直至锅开始冒烟。4、猪心大火滑炒一分钟。5、倒入蒜薹,继续煸炒一分钟。6、开始调味,加少许的盐,生抽,青岛啤酒,糖,辣椒粉,鸡精,大火翻炒收汁即可。小窍门这道菜主要是火候一定要到位,热油大火炒出来的猪心是又脆又嫩又滑还带点Q,不信可以试试噢!