“黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条,算是重口味的做法吧!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱爆瓜条的做法步骤
1、黄瓜2根洗净。
2、顺方向切成长度均匀的段。
3、加盐腌20分钟,挤干水分。
4、豆瓣酱备好。葱姜切末。
5、炒锅放油,急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油,加葱姜末炒出香味。
6、加瓜条煸炒,加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。
7、成品装盘。
小窍门
黄瓜先腌一下,防止炒时出太多水。腌黄瓜时已加盐,所以炒时不加盐了。炒黄瓜时要急火快炒。