食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
酱爆腐竹的做法步骤
1、备好食材,把腐竹泡发好
2、葱切葱花,姜切末
3、腐竹斜刀切小段
4、碗中放两勺甜面酱,一勺耗油,半勺老抽,半勺生抽,盐,鸡精
5、加入半碗水,调匀
6、调少许水淀粉
7、热锅凉油,爆香葱姜
8、倒入调好的酱汁
9、酱汁炒出香味
10、倒入腐竹
11、炒至一两分钟,倒入水淀粉
12、收汤汁
13、酱香浓郁,来碗米饭,开吃啦。
小窍门
1.泡腐竹时要用常温水,水里加少许盐,然后把腐竹上面盖个盘子,这样腐竹会早一点泡发好。
2.调好的酱汁要稀一点,不要太稠,否则腐竹挂不均匀汤汁,最后再水淀粉收汁。