食材明细主料小管 (500g)辅料洋葱 (适量)青椒 (适量)小米椒 (适量)海鲜酱 (适量)鸡粉 (适量)老抽 (适量)姜 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)酱爆小管的做法步骤1、将料切好备好。2、备好一盆冷水,不够冷加点冰块,备用。3、锅放水烧开马上将小管倒入锅中,不用等水再次烧开,大概30秒即可捞出。4、从锅里捞出的小管入冷水中冷却后捞出备用。5、锅下油,将青椒,洋葱,小米椒,姜片下锅炒,加入一勺的水,再加入3勺海鲜酱,少许鸡粉,少许盐翻炒。6、翻炒2下就可以装盘了。小窍门起锅前不要翻炒太久。