“花菇素炒上海青是一道营养丰富的家常菜肴,主要材料为花菇和上海青。其操作简单,清淡爽口,是素食主义者的最爱。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花菇素炒上海青的做法步骤
1、上海青择去外层的老叶子,掰成单叶片用水浸洗干净叶片底部的泥沙,清洗干净的上海青控干水分切成段,把叶帮和叶片分开
2、锅中加水煮沸先放入上海青的叶帮焯水10秒钟,再放入叶片焯水5秒钟立即捞出过凉水并沥干水分备用
3、新鲜的花菇剪掉根部,用水反复冲洗干净菌盖上的杂质,洗净的花菇沥干水分切成厚片备用
4、捞出上海青后放入花菇片焯水大约30秒钟,并且出现很多白沫时捞出用凉水冲洗干净,挤干水分备用
5、葱、蒜剥去外皮清洗干净,取一段葱分别切成葱花、蒜片
6、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香
7、倒入花菇片加适量的蚝油翻炒均匀
8、再倒入上海青加适量的盐继续翻炒均匀即可关火,因为食材经过焯水处理基本断生,所以不要炒制时间过长
9、关火后点几滴香油搅拌均匀出锅
10、装入盘中开始享用吧!