“微辣,咸鲜,上海青翠绿,柴鸡蛋金黄。” 食材明细主料上海青 (一小捆)柴鸡蛋 (3个)辅料花生油 (适量)姜 (适量)干红辣椒段 (适量)麻椒 (适量)葱 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)上海青炒鸡蛋的做法步骤1、上海青择洗干净,锅内适量水烧开,放入一点盐,把上海青焯至变绿捞出。2、柴鸡蛋3个打散。3、锅内适量油烧热。4、鸡蛋液倒入。5、用锅铲划散盛出备用。6、锅内留底油,姜葱,干红辣椒段,麻椒炒岀香味儿。7、焯好的上海青放入,翻炒两下。8、炒好的鸡蛋放入翻炒两下。9、适量盐,生抽调味。10、翻炒均匀关火盛盘。11、成品。12、成品。