食材明细主料八角瓜 (适量)辅料鸭蛋 (两个)青椒 (四个)配料鸡精 (适量)盐 (适量)蒜头 (一个)色拉油 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)八角瓜炒蛋的做法步骤1、准备材料。2、八角瓜刨皮洗净。3、把八角瓜切成滚刀块。4、鸭蛋打散。5、锅中加适量油,把蛋液快速滑散,凝固即可。6、鸭蛋盛出待用。7、青椒斜切待用。8、锅中再加适量油,爆香蒜末。9、下入八角瓜煸炒,加适量盐继续炒,八角瓜就会出水。10、八角瓜基本炒熟的时候下入青椒。11、最后放入鸭蛋和少许鸡精,翻炒均匀即可。