食材明细主料扁豆 （200克）鲜蘑 （100克）辅料色拉油 （25克）精盐 （2克）五香粉 （2克）味精 （2克）生抽 （5克）葱末 （3克）姜末 （3克）辣椒油 （10克）咸鲜 （口味）炒 （工艺）廿分钟 （耗时）简单 （难度）扁豆炒鲜蘑的做法步骤1、将扁豆去筋，清洗干净，切成丝装入盘中待用。2、将鲜蘑撕成小片，放入锅中焯一下。3、将焯好的鲜蘑捞出，过凉，挤干水分，葱姜切成末装入盘中待用。4、热锅放油爆香葱姜末，辣椒油。5、放入扁豆丝翻炒均匀。6、再倒入焯好的鲜蘑。7、翻炒均匀，加入精盐，生抽，五香粉，少许清水。8、稍微炒一会儿，将扁豆丝，鲜蘑炒熟，最后加入味精调味。9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
