食材明细主料扁尖笋 (150g)毛豆 (350g)辅料油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)扁尖笋炒毛豆的做法步骤1、准备食材。2、扁尖笋泡发,去咸味后,洗净切小丁。3、毛豆去壳备用。4、锅内放油,待油锅7分热时,下毛豆翻炒至变色,盛出。5、锅内放油,待油锅7分热时,放入扁尖笋翻炒2分钟。6、加入毛豆,然后加小碗半碗清水,盖盖煮至毛豆煮。7、待汁水收差不多了,尝试一下咸淡后,加入适量的盐。8、加味精煸炒一下熄火,即可。9、成品图。小窍门扁尖笋一定要经过浸泡的,否则太咸影响口味。